Le chou blanc "Thurner" est un chou à grosses têtes qui a été cultivé en Suisse. Cette variété est particulièrement adaptée à la fabrication de choucroute, mais peut également être consommée crue. Le "Thurner" produit une choucroute douce, blanche et tendre, qui peut être utilisée de manière polyvalente en cuisine. Avec ses grosses têtes et sa spécificité pour la fabrication de choucroute, le "Thurner" est un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et les amateurs de méthodes de préparation traditionnelles.